Tipos de gestor e suas características

 

Perfil de gestão: qual a importância?

O perfil do gestor influencia diretamente o desempenho da equipe e, consequentemente, a entrega de resultados da empresa. Um mau gestor pode causar estresse entre os colaboradores, além de baixa produtividade, aumento na rotatividade, falhas na comunicação, entre outros problemas.

Um bom gestor, por sua vez, deve ser um líder para a equipe, favorecendo o relacionamento interpessoal entre todos, agindo como um porta-voz, resolvendo conflitos, motivando os demais profissionais, promovendo a comunicação holística, reconhecendo e valorizando a diferença de cada colaborador, retendo talentos e buscando uma capacitação contínua.

Todas essas características interferem diretamente na motivação do colaborador, bem como em sua produtividade, no alcance de metas e objetivos, na entrega de resultados e no sucesso e no lucro apresentados pela empresa.

E você, sabe qual é o seu perfil de gestor? Consegue identificar as suas qualidades e os seus pontos de melhoria? Deixe as suas respostas no espaço abaixo. Por fim, não se esqueça de compartilhar este artigo com todos os seus amigos, colegas, familiares e com quem mais possa se beneficiar destas informações.

1. Gestor carismático

É aquele gestor que acredita que colaboradores motivados são capazes de entregar melhores resultados. Esse tipo de gestão foca principalmente no relacionamento interpessoal e no diálogo, pois acredita que as carreiras crescerão de acordo com a boa convivência que as pessoas mantêm com os demais profissionais.

Carisma não significa dizer “sim” a tudo, mas ser alguém simpático, atencioso, que se esforça para manter um clima de harmonia no ambiente de trabalho. Entretanto, como todo líder, o líder carismático também precisa impor regras e saber dizer “não”, mas as pessoas com esse perfil tendem a fazer isso com mais leveza

2. Gestor autoritário

Esse gestor possui características de controle e comando, sendo geralmente visto como uma pessoa intolerante e agressiva. Ele também apresenta muita dificuldade para delegar tarefas, o que acaba afetando diretamente o desempenho e a autonomia da sua equipe.Centralizador, ele assume o comando de tudo o que acontece no departamento. Dá ordens, avalia o trabalho dos funcionários, mas não oferece nenhum tipo de abertura a sugestões. Geralmente, aqueles que se posicionam contra esse tipo de gestor sofrem penalidades. Trata-se de um tipo de gestão que tem recebido muitas críticas, especialmente entre as gerações de trabalhadores mais jovens.

3. Gestor meritocrático

Por meio de planilhas, softwares e metas, esse gestor analisa o desempenho de cada membro da sua equipe, ou seja, a sua gestão depende da performance dos seus colaboradores.

Aqueles que alcançam as metas do departamento, ou que conseguem superá-las, tendem a receber elogios, reconhecimento e, quem sabe, benefícios — como promoções ou aumentos salariais. Aqueles que não alcançam as suas metas, porém, podem ser punidos.

Esse modelo de gestão tem se tornado bastante popular nos últimos tempos, mas também tem recebido algumas críticas, no sentido de que, para avaliar o mérito de diferentes pessoas, é importante que elas tenham acesso aos mesmos recursos e condições de trabalho.

4. Gestor competitivo

Esse tipo de gestor está em constante competição com os demais profissionais e não mede esforços para alcançar os seus objetivos. Com isso, os gestores competitivos acabam tendo dificuldades para ouvir a sua equipe e para lidar com possíveis falhas. Tendem a ser pessoas controladoras e perfeccionistas, que tentam superar outros departamentos.

Ao contrário do gestor carismático, o gestor competitivo não tem como prioridade a harmonia do ambiente de trabalho, mas a competição. Além de ser uma pessoa competitiva, esse gestor também pode estimular comportamentos semelhantes nos demais membros das suas equipes. Rivalidades nem sempre saudáveis podem surgir em consequência disso.

5. Gestor executor

O gestor executor visa ao alcance de resultados e trabalha com afinco para que um projeto dê certo. Se um problema surge no meio do processo, ele busca rapidamente a sua resolução. Por conta disso, esse perfil de gestor foca muito na operação e pouco no planejamento das ações, o que muitas vezes o torna centralizador e pode acabar fazendo com que ele afaste a sua equipe dos processos.

Os trabalhadores gostam de ver que o seu líder é ativo e não limita as suas ações a dar ordens. Entretanto, é importante que esse tipo de líder aprenda a incluir as pessoas no processo de tomada de decisões, de modo que um planejamento mais estratégico possa ser desenvolvido. Isso evita ações impulsivas que podem trazer consequências negativas.

6. Gestor inovador

Esse gestor possui uma equipe formada por profissionais com diferentes competências e habilidades e gosta de reestruturar e realizar modificações no andamento dos processos.

Em geral, os inovadores são pessoas muito criativas e inquietas, que observam o andamento dos trabalhos e começam a imaginar meios melhores de desenvolvê-los. Naturalmente, é bom ter pessoas com esse perfil nas organizações, pois elas maximizam a sua produtividade e oferecem novas soluções. No entanto, é importante que esse líder também saiba ter “o pé no chão” para que as suas ousadias não impliquem em riscos muito altos.

7. Gestor ambicioso

Esse gestor tem como ambição crescer e alcançar grandes cargos e vantagens financeiras, sem se importar tanto com como isso será feito. Ele tende a cobrar metas de forma agressiva, e o seu relacionamento com a equipe pode ser conflituoso.

Se esse líder consegue utilizar a sua ambição de forma positiva, ele não se preocupa apenas com a sua evolução individual, mas também com o progresso de todos aqueles que estão sob a sua responsabilidade. Entretanto, quando a ambição se transforma em ganância, esse líder pode até mesmo prejudicar a sua equipe pensando apenas em si mesmo.

8. Gestor visionário

O gestor visionário tem alguns traços em comum com o gestor inovador. Ele estipula e alcança as metas de acordo com o que enxerga para o futuro, costuma criar coisas inéditas, é criativo e tem alta capacidade de motivar a sua equipe e transmitir confiança.

No entanto, é importante que esse tipo de gestor saiba também focar no presente, pois ele pode passar muito tempo apenas dedicando-se ao futuro. Portanto, é necessário que essa visão de futuro seja equilibrada com o cumprimento das demandas de agora, de modo que a organização como um todo não seja prejudicada.

Quanto de água pode ter no frango congelado? x PEIXE CONGELADO

Por isso, a legislação brasileira prevê que o peso final do frango congelado na venda ao consumidor não pode ultrapassar 6% de água no produto.

Qual a temperatura para manter o frango congelado?
Como se sabe, o frango deve ser conservado em uma temperatura que varia de acordo com seu tipo (congelado ou resfriado). A temperatura do frango congelado varia entre -16ºC e +8ºC, enquanto a do frango resfriado varia entre +4ºC e +15ºC.

Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento (MAPA), publicou no Diário Oficial da União a Instrução Normativa 31 (IN), que limita a 12% a aplicação de água, com ou sem aditivos (previstos em legislação), sobre a superfície do peixe. Essa prática conhecida como glaciamento ou congelamento visa evitar a oxidação e a desidratação. Foi mantida a exigência de que essa adição de água seja descontada no peso líquido informado ao consumidor.

O peixe congelado deve ser mantido sob temperatura não superior a -18ºC (dezoito graus Celsius negativos

Boi organico

  

Para ser considerado orgânico

 O boi deve ser criado solto em um pasto e sem adubação química. A ração e a silagem podem ser usadas para alimentar os animais, desde que sejam orgânicas. O sal mineral não pode ter ureia. A prevenção e o tratamento de doenças são feitos com homeopatia ou fitoterapia.

Na aparência, a carne orgânica assemelha-se às carnes bovinas convencionais encontradas facilmente nas casas de comercialização. A diferença, no entanto, está no modo de produção, que garante um produto de qualidade muito superior. Tratamento veterinário, restrito à produtos fitoterápicos e homeopáticos

O que significa pecuária orgânica?
O que é? Pecuária orgânica é um sistema de produção baseado em 3 elos: o meio ambiente, o econômico e o social. Tendo os três a mesma importância. O sistema orgânico busca produzir da forma mais natural possível, economicamente viável e socialmente participativa na região que se encontra.

Carne Wagyu Bovina

Wagyu

 É qualquer uma das quatro raças japonesas de gado de corte. Em várias áreas do Japão, a carne Wagyu é enviada com nomes de áreas. Alguns exemplos são o bife Matsusaka, Bife Kobe, Bife Yonezawa, Bife Mishima, Bife Ōmi e Bife Sanda.

Qual a diferença do boi Wagyu?
O marmoreio característico da carne Wagyu é resultado de uma genética que produz maior concentração de ácidos graxos. Por isso, este gado gera um sabor e uma maciez muito mais expressivos quando comparado a outras raças criadas para o corte.

Nelore

 Raça de origem indiana, esses bois são os mais populares nos açougues brasileiros, justamente por sua facilidade de adaptação nas condições climáticas do Brasil. Suas características físicas compõem um corpo mais alto e com barbela, uma espécie de papo. Essa raça produz gordura semelhante ao do Angus, mas a quantidade de marmoreio é menor. Ainda assim, é possível ter carnes nobres m

Angus
Originária da Escócia, essa espécie consegue acumular muita gordura intramuscular, o que faz do Angus um boi bem roliço. Também apresenta boa adaptação ao clima brasileiro. Quando cruzado com o Nelore, aumenta sua ambientação. Atualmente, já representa o segundo maior rebanho de corte brasileiro e oferecemcarnes nobres que são apreciadas no mundo todo.

Wagyu

Raça de origem japonesa, cujas principais características são formato bem redondo, músculos sem definição e acúmulo de gordura consideravelmente maior do que outras raças. Portanto, os cortes produzidos pelo Wagyu são incrivelmente macios e suculentos. Por outro lado, não é possível obter muitos cortes dessa raça, o que explica o alto valor do kg da carne Wagyu – no Japão, chega a custar US$ 1.000.

Carne angus Bovina

Angus
É uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior. Tem as suas origens no nordeste da Escócia, onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de duzentos anos. É encontrada nas variedades Aberdeen Angus e Red Angus.

Origem: Escócia
Nome científico: Bos taurus
I superior: Gado bovino
Classificação: Raça

Angus e suas origens
Originada na Escócia, a raça de bovinos Angus desenvolveu uma característica bem interessante, que são pequenos depósitos de gordura entremeada à fibra da carne, fator esse que auxilia o animal a se manter aquecido no frio da região
Qual a diferença da carne Angus e Nelore?Entretanto, o boi Nelore é o que responde melhor a vários tipos de pastagens e rações, aproveitando pastos com baixo valor nutricional. Por outro lado, o gado Angus tem necessidades nutricionais diferentes. Eles são mais seletivos e podem sofrer com perda de peso caso o pasto não esteja dentro dos padrões necessários.
Por que Angus não tem cupim?As raças europeias como por exemplo Angus ou o Charolês, não possuem cupim. O cupim é um corte composto por fibras musculares entremeadas de gordura, um corte bastante marmorizado e muito intenso, ou seja, é um dos cortes do animal com maior concentração de gorduraPorque a Carne de Angus é melhor?
Por ser rica em gordura entremeada, dizemos que a carne Angus possui alto nível de marmoreio. Essa é uma característica genética dos animais dessa raça e o que determina a nobreza de seus cortes. Quanto mais rica em marmoreio, mais suculenta, macia e saborosa é a peça
O que significa Angus?

O Aberdeen Angus, às vezes simplesmente Angus, é uma raça escocesa de gado derivada do gado nativo dos condados de Aberdeenshire e Angus, no nordeste da Escócia. A cor nativa é preta, mas recentemente encontra-se também a cor avermelhada

A carne maturada

É aquela que passa pelo processo natural de amaciamento, sem receber adição de nenhum produto químico. As próprias enzimas do animal encarregam-se de maturar a carne. Os cortes costumam ser embalados e mantidos a vácuo de 8 a 21 dias após o abate em temperaturas próximas de 0ºC
Qual a diferença da carne maturada para a normal?

De maneira geral, a carne maturada é um carne que passa por um processo natural enzimático de amaciamento, denominado maturação, e que não utiliza nenhum tipo de produto químico. Ao maturar a carne, o resultado é uma textura mais macia e suculenta, além de sabor e aroma mais realçados
Como comer carne maturada?
A carne maturada a seco pode ser preparada para consumo como uma carne qualquer: na frigideira, grelhada na churrasqueira, assada no forno ou como desejar.
Além dos empecilhos na indústria, deve-se considerar os obstáculos relacionados ao consumidor final, já que o odor e a coloração característicos da carne maturada não são agradáveis no momento que a embalagem é aberta
Porque carne maturada e mais cara peças
maturadas apresentam um maior valor, pelo fato de se ter um maior custo agregado no processamento a qual ela é exposta. Já que o mercado oferece os dois tipos de alimento, fica a critério do consumidor escolher um produto com maior qualidade e maciez, ou um produto fresco

Conheça as Tendências em Marketing para Supermercados em 2023

 

Com o início de 2023, é comum que as  que desejam se manter olhos voltados para as principais tendências de marketing. Segundo a empresas, o investimento no setor, que cresceu de 6,1% em 2021 para 9,5% em 2022, tende a aumentar em 2023. As mudanças são constantes, assim como no passado o foco das marcas estava no produto, hoje a experiência do cliente é prioridade, e cabe às empresas adaptar as estratégias de acordo com as necessidades e expectativas do consumidor.
Durante o ano anterior, inteligências artificiais, especialistas e estudos apresentaram diversas tendências de marketing que ganhariam força em 2023. Entre as análises realizadas, três principais devem se destacar no mercado nacional ao serem incorporadas pelas marcas.
A volta de eventos presenciais
Após o fim da quarentena, o retorno de eventos presenciais será a opção de empresas que querem se conectar com os clientes, aumentar o reconhecimento da marca e até mesmo fortalecer a relação com os colaboradores internos. As interações realizadas pessoalmente também são um indicador de como está a percepção da marca pelo público. “É fundamental que as marcas reconheçam a importância da relação presencial. A internet possui grande impacto no setor de marketing, mas não anula a interação face a face. Cada estratégia tem o seu lugar, os eventos fortalecem a imagem da marca e a aproximam do consumidor ou colaborador”.
Marketing de influência criando conexões – Umas das estratégias que estará em alta em 2023 são as campanhas que envolvem ações de marketing de influência para aumento de vendas e construção de uma reputação positiva não apenas da marca, mas também do produto oferecido. De acordo com Rita, a construção de campanhas passou por transformações, enquanto antes garotos-propaganda e artistas participavam dos anúncios, hoje as marcas procuram maior proximidade do consumidor e, neste cenário, os influenciadores entram como ponto de conexão com o público-alvo, já que estão diariamente em contato com as pessoas através das redes.
Influência da Geração Z nas ações de marketing
Os nascidos entre a segunda metade da década de 1990 até 2010 são a parte da população que cresceu assistindo e participando da ascensão das mídias digitais, o que contrapõe a forma que ocorrem as tomadas de decisões dos millennials. E, de acordo com a tendência, esta geração terá cada vez mais influência nas decisões das marcas, além da conexão com influenciadores digitais.

Cultura de trabalho tóxica?

 

O ambiente de trabalho

 dita como os funcionários se comportam, tomam decisões e interagem uns com os outros no ambiente laborativo.
Não é preciso ser um gênio pra saber o quanto isso tem um grande impacto em como você realiza seu trabalho e se sente no dia a dia.
Uma cultura empresarial positiva gera engajamento e satisfação entre os membros da equipe e consequentemente os níveis de produtividade vão lá para o alto.
Mas e quando a realidade não é bem essa e você se vê preso a uma cultura de trabalho tóxica?

   Vamos às más notícias!

Olha não queríamos ser portadores desse tipo de notícia mas as perspectivas não são nada animadoras.
De acordo com um estudo empreendido pela Harvard Business School descobriu-se que quase metade dos funcionários que experimentaram incivilidade no local de trabalho reduziram seus esforços.
E fizeram uma escolha consciente de passar menos tempo no trabalho e quase sempre isso não tem a ver com os clientes.
Talvez ainda pior? 38% diminuíram intencionalmente a qualidade de suas atividades laborativas por conta do ambiente tóxico de trabalho.
Os impactos nos negócios são terríveis e, infelizmente, essas consequências negativas também seguem os funcionários quando eles batem o ponto.
Em outra pesquisa, três em cada 10 entrevistados disseram que sua cultura de trabalho tóxica os torna mais irritadiços em casa.
A inelutável verdade é uma só: locais de trabalho desfavoráveis são más notícias para o moral e a saúde mental dos funcionários.
Mas infelizmente ainda são surpreendentemente comuns.
Quase 55% dos trabalhadores afirmam que trabalham em um ambiente tóxico de trabalho.
As pessoas relatam em suas entrevistas individuais um medo de se manifestar, precisando documentar tudo, muita política, não há muita transparência.
Um ambiente de trabalho onde impera a fofoca, a indiferença e há as famosas “panelinhas” – e em alguns casos – até bullying ou assédio de outros membros da equipe. Quando essas questões estão presentes, isso tem um efeito devastador nas pessoas, no moral, na criatividade, no desempenho e, finalmente, nos resultados.

Tudo isso de algum modo soa familiar em sua organização?

Sim, modificar um ambiente de trabalho tóxico pode ser desafiador, mas não é impossível.
Para isso, o primeiro passo é identificar os problemas, ou seja, perceber os sinais de alerta.
E a partir disso, definir ações efetivas para construir um ambiente mais adequado.
Mas como saber se você está realmente lidando com um ambiente de trabalho tóxico?
E o mais importante, o que você pode fazer a respeito? Vamos analisar o que você precisa saber.
Seu local de trabalho é realmente tóxico? Esta é uma daquelas situações em que é inteligente confiar no seu instinto.
O fato de você duvidar da saúde da cultura de sua empresa indica que há muito espaço para melhorias.
Mas, se sua intuição não é suficiente para convencê-lo(a), aqui estão cinco outros sinais indicadores de que seu ambiente de trabalho deixa muito a desejar.

9 sinais de um ambiente de trabalho tóxico:

            1. Há pouco ou nenhum entusiasmo

Sabe aquele ambiente onde ao longe você já vê negras e pesadas nuvens? Se você olhar para seus colegas, o rosto de todos parece que acabaram de descobrir que precisam de um tratamento de canal?
Em outras palavras, as pessoas não estão felizes, não há conversas espontâneas, cooperação então… E todos estão sempre com aquela cara blasé.
E as más atitudes se espalham como um incêndio, especialmente quando é óbvio que todo mundo odeia seu trabalho.
É uma profecia que se autorrealiza – toda essa negatividade é resultado da cultura, mas também alimenta o clima sombrio geral do local de trabalho.
E pior, atrapalha a capacidade de todos de fazer as coisas.
De acordo com as pesquisas 93% dos trabalhadores dizem que são menos produtivos quando trabalham com pessoas que têm atitudes negativas e inadequadas.  

2. Existe um medo generalizado do fracasso.
Ninguém quer estragar tudo no trabalho.
28% das pessoas admitem que cometer um erro no trabalho é o maior medo no local de trabalho.
Mas, há uma grande diferença entre ser prudente e se sentir paralisado por um ambiente ameaçador que pune as falhas percebidas.
A total falta de segurança psicológica (que mede o quão seguros os funcionários se sentem ao assumir riscos e cometer erros) é outro indicador de um ambiente de trabalho tóxico.
Quando as pessoas têm medo de sair de suas zonas de conforto, toda a equipe sofre.
Na verdade, o Projeto Aristóteles do Google descobriu que um alto grau de segurança psicológica tem impacto sobre a eficácia da equipe.

3. Há disfunção e confusão constantes.

Ninguém tem clareza sobre suas funções ou responsabilidades.
Ambientes de trabalho tóxicos são criadouros de disfunções e confusão.
Isso porque esses ambientes negativos costumam ser acompanhados por falta de confiança, comunicação ineficaz e constantes lutas pelo poder.
Esses problemas tornam ainda mais desafiador para os membros da equipe colaborar de modo que projetos, reuniões e os relacionamentos frequentemente fogem dos trilhos.
Pior ainda, fica evidente que há uma total falta de confiança entre funcionários e líderes.
Os primeiros são governados com mãos de ferro.
Microgerenciados e tudo o que fazem é monitorado e rastreado.
Funcionários não acreditam no que os gestores dizem, porque suas ações não correspondem às suas palavras.
Tudo isso é motivo suficiente para deixar o clima de trabalho ruim por si só.

4. Há fofoca, bullying e drama sem fim.

Embora não seja algo que devamos nos orgulhar, mas a verdade é que um pouco de boatos no ambiente de trabalho é até normal e digamos traz mais agito para o dia a dia.
Além do mais, de acordo com alguns defensores a fofoca é uma aptidão social e não um defeito de caráter. (confira mais aqui)
No ambiente de trabalho, estudos mostraram que fofocar sem maldade com os colegas pode ajudar a unir o grupo e aumentar a boa disposição mútua.
Espantosos 96% dos entrevistados em um estudo admitiram participar de fofocas de escritório.
É quando a fofoca foge de controle, passando para a maledicência, boataria desmedida e invasiva, ou seja, é levada ao extremo, que o ambiente de trabalho se torna tóxico.
Como saber a diferença?
Bem, se no seu dia normal de trabalho parece que você está estrelando um reality show, você atingiu um novo nível de drama.
Se ali ninguém se comunica abertamente e, em vez disso, optam por sussurros, olhares de esguelha e comentários agressivos passivos, há uma grande chance de se tratar de um ambiente de trabalho tóxico.
O “disse me disse” deve ser abolido urgentemente.
Pode parecer inofensivo, mas essa maldade tem um preço.
O bullying no local de trabalho está relacionado ao esgotamento psicológico, problemas físicos de saúde, depressão, ansiedade e em casos extremos até agressão.

5. Não há conexão entre as pessoas.

A falta de empatia é um dos principais ingredientes de um ambiente de trabalho tóxico, doente.
Em ambientes assim, é fácil perceber que as pessoas só se aproximam uma das outras quando querem algo.
Sem se importar genuinamente com os colegas.
Não há conexão ou criação de vínculos pessoais, o que torna o relacionamento frio e estritamente profissional.
Responda: Até que ponto se sente seguro e conectado positivamente aos outros?
Você se sente valorizado(a)? É capaz de dar suas melhores ideias sem medo de ridicularização ou rejeição?
Se a resposta for não, acenda o alerta

6. Há alta rotatividade de funcionários.

Há uma porta giratória de colaboradores e parece que você não consegue manter ninguém por perto por muito tempo.
Você nunca tem certeza de quantas mesas ficarão vazias ou quantos rostos novos verá no escritório nos próximos meses.
Se multidões de pessoas estão correndo para as montanhas, isso é um forte indicador de que a cultura está afastando os funcionários.
Uma em cada cinco pessoas que deixaram o emprego nos últimos cinco anos citaram a cultura como o motivo da saída.
E as organizações que propositalmente elaboram uma cultura positiva experimentam taxas de rotatividade baixas, enquanto aquelas que ignoram sua cultura estão sobrecarregadas com altos percentuais de rotatividade.
Existem vários motivos pelos quais os funcionários deixam o emprego.
Mas, se há um êxodo em massa de sua empresa, isso é uma bandeira vermelha sobre o seu ambiente de trabalho.

7. Líderes não estão nem aí.

Infelizmente, um ambiente de trabalho tóxico pode se tornar algo natural em organizações com liderança fraca ou inexistente.
Um empregado deve analisar a situação antes de tirar conclusões rápidas.
Mas se a liderança sabe da existência de problemas de relacionamento entre membros da equipe ou de questões específicas e não faz nada para mudar a cultura, é hora de partir.
Ou arriscar se tornar mais um subproduto desse tipo de ambiente

8. Joguinhos de poder e informação.

Quando o clima da empresa vai muito mal e a fofoca e a insatisfação tomam conta dos corredores, as pessoas começam a competir umas com as outras de forma não saudável.
Aquelas que detêm o privilégio, irão acumular informações importantes (inclusive gerentes), para aumentar o seu poder entre os “colegas”.
E inclusive influenciar demissões ou promoções e, claro, literalmente matar toda a confiança que existia no ambiente de trabalho.
Isso sem falar naqueles que adoram levar crédito pelo trabalho dos outros, roubar ideias…
Tudo isso mina a confiança e coloca as pessoas umas contra as outras.
Fique atento se há colaboradores que culpam os colegas por causa de erros na empresa ou se com algumas atitudes tentam sabotar as carreiras dos outros companheiros.
É bem comum que estas pessoas comecem a se juntar com alguns gerentes para tentar influenciar as decisões da empresa.
Contribuindo ainda mais para a criação de um ambiente de trabalho tóxico
9 Sua saúde mental está sendo afetada pelo ambiente tóxico de trabalho.
Se você se sente constantemente estressado(a) por um longo período de tempo ou simplesmente esgotado, e nada proporciona alívio, pode ser um sinal para prestar atenção.
Seja este sentimento causado por um chefe indiferente ou controlador, um colega de trabalho irascível, provocador (pra não dizer insuportável).
Ou até uma completa falta de cultura saudável na empresa.
Qual o seu sentimento quando chega o domingo às 20:00?
Você tem aquela tristeza pelo término do fim de semana quando começa a vinheta do Fantástico? Qual sentimento aparece ao entrar na empresa?

Como lidar com uma cultura de trabalho tóxica.

Você reconheceu seu ambiente de trabalho em um (ou até vários) dos indicadores acima. O que agora?
Você deveria pedir o seu aviso prévio e vazar o quanto antes? Talvez.
Mas, antes de arrumar sua mesa e pegar a estrada, vale a pena tentar algumas das estratégias abaixo para ver se você pode melhorar as coisas no seu atual ambiente de trabalho.

1. Encontre seus aliados.
Um ambiente de trabalho peçonhento significa que você provavelmente não se dará bem com todos com quem trabalha.
No entanto, construir um sistema de apoio de alguns colegas amigáveis e com ideias semelhantes poderá ajudá-lo a melhorar o seu ânimo e a se sentir menos isolado.
Este será o grupo com o qual você poderá se conectar e se lamentar, o que é importante quando fica provado que revelar o estresse é um mecanismo de enfrentamento.
Além disso, relacionamentos sociais positivos fortalecem a retenção e a produtividade dos funcionários.
Mas cuidado: ter aliados é uma coisa, ser mais um foco de panelinhas e boatos é
outra. Tenha bom senso e empatia!

2. Concentre-se no que você pode controlar.
O conselho comum de “manter-se positivo” é clichê e até mesmo condescendente quando você está preso em um ambiente de trabalho que está sabotando sua felicidade.
Em vez de colar um sorriso falso e manter o queixo erguido, faça a si mesmo(a) esta pergunta quando algo o irritar no trabalho: Eu tenho algum controle sobre isso?
Se você não está em uma posição de liderança, provavelmente tem poderes limitados sobre como as outras pessoas se comportam e interagem.
Mas você pode controlar como responde.
Mantenha o foco nas decisões e reações nas quais você tem uma palavra a dizer e evitará gastar energia e frustração em situações que não valem o seu suor.

           3. Documente tudo.

Aqui está um fato triste, mas verdadeiro: um em cada quatro trabalhadores afirma não confiar em seu empregador ou colegas de trabalho.
Isso é verdade em um ambiente de trabalho tóxico.
Nesse tipo de ambiente diabólico há sempre alguém constantemente espiando por cima do ombro, apenas esperando o primeiro deslize.
É exaustivo se preocupar constantemente com quem poderá apunhalá-lo pelas costas.
Mais triste ainda que você até sinta a necessidade de se proteger constantemente disso.
Mas, manter registros precisos de seu trabalho e conversas pelo menos lhe dará um pouco de paz de espírito.
A decisão foi tomada durante uma conversa pessoal?

4. Reúna sua coragem e forneça feedback honesto.

Quando você está lidando com um ambiente de trabalho negativo, é tentador morder a língua por medo de colocar lenha na fogueira.
No entanto, fale quando tiver a oportunidade de fornecer feedback – seja por meio de pesquisas de satisfação internas, conversas individuais com sua gerência, análises de desempenho ou outro meio de comunicação.
É possível que os gestores nem percebam a extensão da negatividade que está se espalhando por todo o local de trabalho.
Você deve aproveitar a oportunidade para esclarecê-los sobre o que poderia ser melhor.
Podemos garantir que você notará grandes melhorias? Não necessariamente.
Mas, você tem uma chance melhor do que se não disser nada.
Afinal, boa parte das empresas pode não agir regularmente de acordo com o feedback dos funcionários.
Mas isso significa que algumas, por poucas que sejam, com sorte, tomarão algumas medidas para reverter a situação.

5. Recadinho para os gestores: incentive a empatia, sempre. 

Para deixar o ambiente mais leve, o principal exemplo deve vir sim dos líderes.
Por isso, investir em criar um ambiente que facilite as conversas cotidianas, não relacionadas ao trabalho, é uma boa maneira de fortalecer vínculos, criar empatia e construir confiança.
Afinal, trata-se de um relacionamento entre pessoas, e não máquinas.
Mesmo um ambiente de trabalho precisa ter momentos de pessoalidade.
Ser flexível com horários e rotina de trabalho também é uma forma de ser mais empático.
Todo profissional, um dia, vai precisar sair mais cedo para levar o filho ao médico, por exemplo.
Ser muito rígido nesse tipo de situação só servirá para mostrar que o líder não se importa com os problemas pessoais dos colaboradores.
Coloque-se no lugar da outra pessoa: se fosse com você, não iria esperar alguma compreensão?
Permitir o equilíbrio entre vida profissional e pessoal é uma das melhores formas de mantê-los satisfeitos e motivados no dia a dia.
Se nada estiver funcionando? Pode ser hora de pegar a estrada.

As dicas acima podem ajudá-lo(a) a evitar ficar muito sobrecarregado por um ambiente de trabalho tóxico.
No entanto, é importante reconhecer que dependendo do seu “tempo de casa” na empresa, não há muito o que fazer.
Você não vai consertar sozinho tudo que está quebrado.
Se você seguiu essas etapas para melhorar sua situação e nada parece estar funcionando, provavelmente é hora de pular do barco.
E encontrar uma equipe e um ambiente que se encaixem melhor com você.
Essa decisão pode parecer assustadora em um primeiro momento, ainda mais quando se vive em um país de economia tão frágil como o Brasil.
Mas, lembre-se que por mais que a vida não seja tão curta assim (ao contrário do que dizem) ela é única, você não irá vivê-la novamente.
E viver estressado(a) com seu trabalho todos os dias – especialmente quando o estresse no trabalho pode ter efeitos enormes em sua vida pessoal e saúde mental, não é vida.
Fique com a seguinte reflexão de Derric Johnson, ex-consultor criativo da Disney:
“Quando suas memórias são maiores que seus sonhos, é hora de mudar”.
Buscar novos rumos, reinventar-se também faz parte da vida

Como podem perceber, nem todos os cortes de carne brasileiros tem correspondentes em outros idiomas. Abaixo

Corte de carne	Inglês	Francês	Espanhol	Italiano
Acem	chuck	basses-côtes	aguja	sottospalla
Alcatra	rump steak	rumsteack	cuadril	cuore dello scamone con grasso
Bisteca/Chuleta	prime rib, sib steak ou t-bone steak	côte de boeuf		bistecca
Carne moída	ground beef ou minced beef	steak haché	carne molida	carne di manzo macinata
Contra-filé	striploin ou top sirloin	faux-filet	bife angosto	controfiletto
Costela	ribs roast	rôti de carré	sobrecostilla	costole anteriori
Coxão duro	outside flat	gîte a la noix	cuadrada	sottofesa
Coxão mole	topside	tende-de-tranche	nalga de adentro	fesa con coperchio
Filé mignon	filet mignon ou tenderloin	filet	lomo-solomillo	filetto
Filé de costela	rib eye steak	entrecôte	bife ancho	braciola
Fraldinha/Vazio	flank steak ou thin skirt	bavette	entraña fina	reale
Lagarto	eyeround	ronde de gîte	peceto ou redondel	girello
Maminha	rump skirt ou rump tail	aiguillette baronne	colita de cuadril	fianchetto
Patinho	knuckle	rond de tranche	marucha	noce
Picanha	top sirloin cap, rump cover ou rump cap	auguillette-rumsteck (mas retiram toda a gordura)	tapa de cuadril	copertura dello scamone
Ponta de agulha		flanchet	asado com vazio
Rabo	oxtail	queue

Como podem perceber, nem todos os cortes de carne brasileiros tem correspondentes em outros idiomas. Abaixo, algumas imagens onde podemos ver o quão diferente é de um país para o outro. E isso também vale para outras carnes, principalmente para porco. Na medida em que souber melhor sobre esse assunto, atualizo aqui a lista – e tentarei incluir em flemish também!

Açougue. O açougue é um dos setores com maior participação no faturamento

Açougue. O açougue é um dos setores com maior participação no faturamento do varejo de alimentos no último ano, de acordo com pesquisa anual realizada com empresas de alimentaçãoO açougue é um dos setores mais importantes do supermercado, representando em média mais de 20% de toda a venda da loja. E uma venda expressiva acarreta em uma perda bem significativa também: 2,51% segundo a pesquisa divulgada recentemente pela Abras.
Saiba quais as formas de aumentar as vendas no açougue
Boas práticas para o controle de perdas
1 - Invista na comunicação visual. ...
2 - Reserve uma área para preparo das carnes à vista. ...
3 - Mantenha o lugar sempre higienizado. ...
4 - Tenha uma equipe qualificada. ...
5 - Trabalhe com uma câmara frigorífica de qualidade.
É um fator crítico, pois a falta de controle no açougue pode “arrastar” a margem líquida total da loja em até 1,5 pontos percentuais para baixo além de gerar perdas financeiras diretas de 6% a 8% no setor.
Para diminuir suas perdas nos açougues, algumas boas práticas são sempre importantes para seguir. Manter sempre o controle de temperatura da sua câmara de armazenamento e do balcão frigorífico, mesmo quando a sua loja estiver fechada. Evitar manter os cortes de carne muito tempo longe de refrigeração
Boas práticas para o controle de perdas
Gestão eficaz do estoque. ...
Implantação de indicadores de desempenho. ...
Criação de um setor especializado no controle de perdas. Desenvolvimento de uma política interna. ...
Treinamento das equipes. ...
Adoção de uma cultura de melhorias contínuas. ...
Investimento em tecnologia.

Para diminuir suas perdas nos açougues

 Para diminuir suas perdas nos açougues, algumas boas práticas são sempre importantes para seguir. Manter sempre o controle de temperatura da úsua câmara de armazenamento e do balcão frigorífico, mesmo quando a sua loja estiver fechada. Evitar manter os cortes de carne muito tempo longe de refrigeração
A margem de lucro de um açougue vai depender diretamente de alguns fatores, como os fornecedores e o público que vai atender. Mas na média, a margem de lucro fica entre 30% e 40% para um açougue pequeno
Isso pode ser feito dividindo o lucro pelo preço de venda e posteriormente multiplicando ele por 100. Assim, se o preço de venda é R$ 20 e o preço de custo, R$ 10, sendo o lucro de R$ 10, nossa margem de lucro será. Assim, a margem de lucro para 1 quilo de carne, neste caso, é de 50%

Novas regras para produção de hambúrguer em frigoríficos

 Foi aprovado nesta segunda-feira (26), pelo Ministério da Agricultura, novas regras para a produção de hambúrguer em frigoríficos. A norma não se aplica ao hambúrguer feito em açougues e supermercados.





Confira algumas das novas regras:

>>Percentual máximo de gordura de 25% – antes era de 23%;

>>Percentual máximo de carboidratos de 3% – antes era de 10%;

>>Percentual mínimo de proteína de 15% – antes era de 8%;

>>Frigoríficos poderão moldar a carne em outros formatos – além do disco e oval – desde que especifiquem isso no registro e na rotulagem do produto;

>>Rótulo só pode especificar o corte da carne quando 100% da matéria-prima for proveniente do corte. Exemplo: se 100% da carne for fraldinha, ela pode ser especificada como fraldinha. Já se for misturada com outros cortes, não pode ser vendida como fraldinha;

>>Caso haja mistura de cortes – e o frigorífico quiser informar isso na embalagem –, será preciso indicar a porcentagem de cada corte;

>>No caso de hambúrguer produzido com carnes de mais de uma espécie animal – bovina junto com frango, por exemplo –, a indicação das espécies deverá constar no rótulo;

>>O recheio do hambúrguer, quando houver, deverá ser informado.

Cortes carne Americano

 

Uma grande dificuldade para nós brasileiros na hora de escolher um prato nos Estados Unidos está relacionada aos cortes de carne utilizados por lá, quem entende um pouco mais de carne sabe que os nossos cortes são bastante diferentes dos cortes americanos.

A primeira razão para isso é cultural, por aqui adotamos os padrões de corte portugueses com muita influência dos cortes franceses, já os Estados Unidos  seguiram completamente o padrão Inglês.

A segunda razão é econômica, com uma mão de obra tradicionalmente muito mais cara que a brasileira os cortes americanos foram sendo adaptados ao longo dos anos para que pudessem ser produzidos com menos intervenção manual e mais máquinas.

Podemos afirmar que os nossos cortes são mais sofisticados, aproveitam-se das sutis diferenças em um mesmo músculo para criar dois cortes diferentes. O grande problema é que muitas vezes não existe uma correspondência exata entre um corte brasileiro e um corte americano (isso acontece não só com os EUA) e problema vai além da nossa dificuldade ao escolher um prato; a nossa exportação fica prejudicada já que somos obrigados a beneficiar a carne de uma forma para o mercado interno e de outra para o mercado externo.

Além disso as raças criadas também variam muito, assim como a alimentação do gado, mas isso é tema para outro post.

Para ajudar um pouco na hora de escolher o seu prato, preparamos uma lista com os cortes de carne nos Estados Unidos e os seus correspondentes aqui no Brasil:

Baby beef	É o termo em inglês para o nosso coração de alcatra.
Baby pork	É o termo em inglês para a nossa pururuca.
Beef ribs	É o termo em inglês para a nossa costela.
Back ribs	É o termo em inglês para a parte final da costela.
Brazilian pork sausage	É o termo em inglês para a nossa linguiça de porco.
Calabrese pork sausage	É o termo em inglês para a nossa linguiça calabresa.
Chicken breast	É o termo em inglês para o nosso peito de frango.
Chicken drumsticks	É o termo em inglês para a nossa coxa de frango.
Chicken hearts	É o termo em inglês para o nosso coração de frango.
Chicken liver	É o termo em inglês para o nosso fígado de frango.
Chicken sausage	É o termo em inglês para a nossa linguiça de frango.
Chicken thigh	É o termo em inglês para a nossa sobrecoxa de frango.
Filet mignon	É o termo em inglês para o nosso filé mignon.
Flank steak	É o termo em inglês para a nossa fraldinha.
Grilled	É um termo em inglês que significa grelhado.
Ground beef	É um termo em inglês que significa carne moída.
Hump steak	É o termo em inglês para o nosso cupim.
Kefta	É o termo em inglês para a nossa kafta.
Lamb chop	É o termo em inglês para a nossa costela de carneiro.
Lamb leg	É o termo em inglês para a nossa paleta de carneiro.
Lamb loin chop	É o termo em inglês para o nosso carré de carneiro.
Lamb loin roast	É o termo em inglês para o nosso lombo de carneiro.
Lamb ribs	É o termo em inglês para a nossa costela de carneiro.
Lamb short leg	É o termo em inglês para o nosso pernil de carneiro.
Lamb spareribs	É o termo em inglês para a nossa costelinha de carneiro.
Lamb tenderloin	É o termo em inglês para o nosso lombinho de carneiro.
Top sirloin	É o termo em inglês para a nossa picanha.
Ostrich	Significa avestruz em inglês.
Prime rib	É o termo em inglês para o nosso chuleta.
Pork loin	É o termo em inglês para o nosso lombo de porco.
Pork ham	É o termo em inglês para o nosso pernil de porco.
Pork ribs	É o termo em inglês para a nossa costela de porco.
Pork sirloin	É o termo em inglês para a nossa picanha de porco.
Pork tenderloin	É o termo em inglês para o nosso lombinho de porco.
Rib steak	É o termo em inglês para a nossa chuleta.
Short ribs	É o termo em inglês para a nossa costela de ripa.
Sirloin steak	É o termo em inglês para o nosso contra-filé.
Sirloin tri tip roast	É o termo em inglês para a nossa maminha de alcatra.
T-bone steak	Ele consiste em um osso em formato de T com carne dos dois lados. O lado maior é o contra-filé, e o lado menor o filé mignon.
Tenderloin	É o termo em inglês para o nosso filé mignon.
New york strip	É basicamente o nosso contra-filé.
Wild boar	É o termo em inglês para o nosso javali.
Bone-in	É um termo em inglês que significa que a carne possui osso.
Bone-out	É um termo em inglês que significa que a carne não possui osso.
Beef	É o termo em inglês que significa carne de vaca.
Steak	É o termo em inglês que significa bife.
Stew meat	É o termo em inglês para a nossa carne de Segunda.
Soup bones	É um termo em inglês para os ossos que são usados em sopas ou caldos de carne.
Cut	É um termo em inglês que significa cortes, cortes de carne.
Breast	É um termo em inglês que significa peito, como o peito de frango.
Veal	É o termo em inglês para a nossa carne de vitela.
Pork	É o termo em inglês para a nossa carne de porco.
Offal	É o termo em inglês que significa miúdos.
Heart	É o termo em inglês que significa coração.
Liver	É o termo em inglês que significa fígado.
Brain	É o termo em inglês que significa cérebro.
Tongue	É o termo em inglês que significa língua.
Tripe	É o termo em inglês para a nossa dobradinha.
Cured meats	É o termo em inglês que significa carne curada.
Dried meats	É o termo em inglês que significa carne seca.
Blood sausage	É o termo em inglês para o nosso Chouriço, linguiça de sangue.
Smoked	É um termo em inglês que significa defumado.
Beef jerky	É o termo em inglês para o nosso carne seca, mas não salgada como a nossa.
Cold cuts	É o termo em inglês para o nosso Frios (presunto, queijo, etc).
Canadian bacon	É o termo em inglês para o nosso presunto canadense.
Ham	É o termo em inglês para o nosso presunto.
Poultry	É o termo em inglês para Aves.
Chicken	É o termo em inglês para Frango.
Chicken legs	É o termo em inglês para a nossa coxa de frango.
Chichen wings	É o termo em inglês para a nossa asa de frango.
Chest	É o termo em inglês para o nosso peito (peito de frango).
Duck	É um termo em inglês que significa pato.
Turkey	É um termo em inglês que significa peru.

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CLientes Brasileiros param de comprar

 Estava lendo duas pesquisa uma  realizada pela Microsoft mostrou que 76% dos clientes brasileiros param de comprar de uma empresa que deixa a desejar na experiência do cliente.

E a outra pesquisa realizada pela Disney apontou a principal razão correspondente a 68% pela quais os clientes deixam de comprar um produto ou serviço porque foram mal atendidos pelos vendedores.

Essas duas pesquisas revela a importância sobre a qualidade da prestação de serviços, que não pode ser feito de qualquer jeito, porque o resultado emocional gerado por elas será o fator determinante na perda ou retenção dos clientes.

Preserve o que você já tem, busque melhorias onde você precisa porquê só perdemos aquilo quê possuímos, fica aí a dica. _ Qualidade _  preço alto para os benefícios que seu produto entrega; ou seja, seu produto não entrega o benefício a ponto de justificar o preço que você cobra.

aProfissionais _ mão de obra especializada fazem toda a diferença.
 _ Produção & Processos _ lidera quem executa melhor Não quem executa a mais.