Como se sabe, o frango deve ser conservado em uma temperatura que varia de acordo com seu tipo (congelado ou resfriado). A temperatura do frango congelado varia entre -16ºC e +8ºC, enquanto a do frango resfriado varia entre +4ºC e +15ºC.
terça-feira, 31 de janeiro de 2023
Quanto de água pode ter no frango congelado? x PEIXE CONGELADO
Como se sabe, o frango deve ser conservado em uma temperatura que varia de acordo com seu tipo (congelado ou resfriado). A temperatura do frango congelado varia entre -16ºC e +8ºC, enquanto a do frango resfriado varia entre +4ºC e +15ºC.
Boi organico
Para ser considerado orgânico
O boi deve ser criado solto em um pasto e sem adubação química. A ração e a silagem podem ser usadas para alimentar os animais, desde que sejam orgânicas. O sal mineral não pode ter ureia. A prevenção e o tratamento de doenças são feitos com homeopatia ou fitoterapia.
O que é? Pecuária orgânica é um sistema de produção baseado em 3 elos: o meio ambiente, o econômico e o social. Tendo os três a mesma importância. O sistema orgânico busca produzir da forma mais natural possível, economicamente viável e socialmente participativa na região que se encontra.
Na aparência, a carne orgânica assemelha-se às carnes bovinas convencionais encontradas facilmente nas casas de comercialização. A diferença, no entanto, está no modo de produção, que garante um produto de qualidade muito superior. Tratamento veterinário, restrito à produtos fitoterápicos e homeopáticos
O que significa pecuária orgânica?O que é? Pecuária orgânica é um sistema de produção baseado em 3 elos: o meio ambiente, o econômico e o social. Tendo os três a mesma importância. O sistema orgânico busca produzir da forma mais natural possível, economicamente viável e socialmente participativa na região que se encontra.
Carne Wagyu Bovina
É qualquer uma das quatro raças japonesas de gado de corte. Em várias áreas do Japão, a carne Wagyu é enviada com nomes de áreas. Alguns exemplos são o bife Matsusaka, Bife Kobe, Bife Yonezawa, Bife Mishima, Bife Ōmi e Bife Sanda.
O marmoreio característico da carne Wagyu é resultado de uma genética que produz maior concentração de ácidos graxos. Por isso, este gado gera um sabor e uma maciez muito mais expressivos quando comparado a outras raças criadas para o corte.
Nelore
Raça de origem indiana, esses bois são os mais populares nos açougues brasileiros, justamente por sua facilidade de adaptação nas condições climáticas do Brasil. Suas características físicas compõem um corpo mais alto e com barbela, uma espécie de papo. Essa raça produz gordura semelhante ao do Angus, mas a quantidade de marmoreio é menor. Ainda assim, é possível ter carnes nobres m
AngusOriginária da Escócia, essa espécie consegue acumular muita gordura intramuscular, o que faz do Angus um boi bem roliço. Também apresenta boa adaptação ao clima brasileiro. Quando cruzado com o Nelore, aumenta sua ambientação. Atualmente, já representa o segundo maior rebanho de corte brasileiro e oferecemcarnes nobres que são apreciadas no mundo todo.
Wagyu
Raça de origem japonesa, cujas principais características são formato bem redondo, músculos sem definição e acúmulo de gordura consideravelmente maior do que outras raças. Portanto, os cortes produzidos pelo Wagyu são incrivelmente macios e suculentos. Por outro lado, não é possível obter muitos cortes dessa raça, o que explica o alto valor do kg da carne Wagyu – no Japão, chega a custar US$ 1.000.
Carne angus Bovina
Angus
É uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior. Tem as suas origens no nordeste da Escócia, onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de duzentos anos. É encontrada nas variedades Aberdeen Angus e Red Angus.
Origem: Escócia
Nome científico: Bos taurus
I superior: Gado bovino
Classificação: Raça
Nome científico: Bos taurus
I superior: Gado bovino
Classificação: Raça
Originada na Escócia, a raça de bovinos Angus desenvolveu uma característica bem interessante, que são pequenos depósitos de gordura entremeada à fibra da carne, fator esse que auxilia o animal a se manter aquecido no frio da região
Qual a diferença da carne Angus e Nelore?Entretanto, o boi Nelore é o que responde melhor a vários tipos de pastagens e rações, aproveitando pastos com baixo valor nutricional. Por outro lado, o gado Angus tem necessidades nutricionais diferentes. Eles são mais seletivos e podem sofrer com perda de peso caso o pasto não esteja dentro dos padrões necessários.
Por que Angus não tem cupim?As raças europeias como por exemplo Angus ou o Charolês, não possuem cupim. O cupim é um corte composto por fibras musculares entremeadas de gordura, um corte bastante marmorizado e muito intenso, ou seja, é um dos cortes do animal com maior concentração de gorduraPorque a Carne de Angus é melhor?
Por ser rica em gordura entremeada, dizemos que a carne Angus possui alto nível de marmoreio. Essa é uma característica genética dos animais dessa raça e o que determina a nobreza de seus cortes. Quanto mais rica em marmoreio, mais suculenta, macia e saborosa é a peça
O que significa Angus?
O Aberdeen Angus, às vezes simplesmente Angus, é uma raça escocesa de gado derivada do gado nativo dos condados de Aberdeenshire e Angus, no nordeste da Escócia. A cor nativa é preta, mas recentemente encontra-se também a cor avermelhada
segunda-feira, 30 de janeiro de 2023
A carne maturada
É aquela que passa pelo processo natural de amaciamento, sem receber adição de nenhum produto químico. As próprias enzimas do animal encarregam-se de maturar a carne. Os cortes costumam ser embalados e mantidos a vácuo de 8 a 21 dias após o abate em temperaturas próximas de 0ºC
Qual a diferença da carne maturada para a normal?
De maneira geral, a carne maturada é um carne que passa por um processo natural enzimático de amaciamento, denominado maturação, e que não utiliza nenhum tipo de produto químico. Ao maturar a carne, o resultado é uma textura mais macia e suculenta, além de sabor e aroma mais realçados
Como comer carne maturada?
A carne maturada a seco pode ser preparada para consumo como uma carne qualquer: na frigideira, grelhada na churrasqueira, assada no forno ou como desejar.
Além dos empecilhos na indústria, deve-se considerar os obstáculos relacionados ao consumidor final, já que o odor e a coloração característicos da carne maturada não são agradáveis no momento que a embalagem é aberta
Porque carne maturada e mais cara peças
maturadas apresentam um maior valor, pelo fato de se ter um maior custo agregado no processamento a qual ela é exposta. Já que o mercado oferece os dois tipos de alimento, fica a critério do consumidor escolher um produto com maior qualidade e maciez, ou um produto fresco
Qual a diferença da carne maturada para a normal?
De maneira geral, a carne maturada é um carne que passa por um processo natural enzimático de amaciamento, denominado maturação, e que não utiliza nenhum tipo de produto químico. Ao maturar a carne, o resultado é uma textura mais macia e suculenta, além de sabor e aroma mais realçados
Como comer carne maturada?
A carne maturada a seco pode ser preparada para consumo como uma carne qualquer: na frigideira, grelhada na churrasqueira, assada no forno ou como desejar.
Além dos empecilhos na indústria, deve-se considerar os obstáculos relacionados ao consumidor final, já que o odor e a coloração característicos da carne maturada não são agradáveis no momento que a embalagem é aberta
Porque carne maturada e mais cara peças
maturadas apresentam um maior valor, pelo fato de se ter um maior custo agregado no processamento a qual ela é exposta. Já que o mercado oferece os dois tipos de alimento, fica a critério do consumidor escolher um produto com maior qualidade e maciez, ou um produto fresco
Conheça as Tendências em Marketing para Supermercados em 2023
Com o início de 2023, é comum que as que desejam se manter olhos voltados para as principais tendências de marketing. Segundo a empresas, o investimento no setor, que cresceu de 6,1% em 2021 para 9,5% em 2022, tende a aumentar em 2023. As mudanças são constantes, assim como no passado o foco das marcas estava no produto, hoje a experiência do cliente é prioridade, e cabe às empresas adaptar as estratégias de acordo com as necessidades e expectativas do consumidor.
Durante o ano anterior, inteligências artificiais, especialistas e estudos apresentaram diversas tendências de marketing que ganhariam força em 2023. Entre as análises realizadas, três principais devem se destacar no mercado nacional ao serem incorporadas pelas marcas.
A volta de eventos presenciais
Após o fim da quarentena, o retorno de eventos presenciais será a opção de empresas que querem se conectar com os clientes, aumentar o reconhecimento da marca e até mesmo fortalecer a relação com os colaboradores internos. As interações realizadas pessoalmente também são um indicador de como está a percepção da marca pelo público. “É fundamental que as marcas reconheçam a importância da relação presencial. A internet possui grande impacto no setor de marketing, mas não anula a interação face a face. Cada estratégia tem o seu lugar, os eventos fortalecem a imagem da marca e a aproximam do consumidor ou colaborador”.
Marketing de influência criando conexões – Umas das estratégias que estará em alta em 2023 são as campanhas que envolvem ações de marketing de influência para aumento de vendas e construção de uma reputação positiva não apenas da marca, mas também do produto oferecido. De acordo com Rita, a construção de campanhas passou por transformações, enquanto antes garotos-propaganda e artistas participavam dos anúncios, hoje as marcas procuram maior proximidade do consumidor e, neste cenário, os influenciadores entram como ponto de conexão com o público-alvo, já que estão diariamente em contato com as pessoas através das redes.
Influência da Geração Z nas ações de marketing
Os nascidos entre a segunda metade da década de 1990 até 2010 são a parte da população que cresceu assistindo e participando da ascensão das mídias digitais, o que contrapõe a forma que ocorrem as tomadas de decisões dos millennials. E, de acordo com a tendência, esta geração terá cada vez mais influência nas decisões das marcas, além da conexão com influenciadores digitais.
domingo, 29 de janeiro de 2023
Cultura de trabalho tóxica?
O ambiente de trabalho
dita como os funcionários se comportam, tomam decisões e interagem uns com os outros no ambiente laborativo.
Não é preciso ser um gênio pra saber o quanto isso tem um grande impacto em como você realiza seu trabalho e se sente no dia a dia.
Uma cultura empresarial positiva gera engajamento e satisfação entre os membros da equipe e consequentemente os níveis de produtividade vão lá para o alto.
Mas e quando a realidade não é bem essa e você se vê preso a uma cultura de trabalho tóxica?
Não é preciso ser um gênio pra saber o quanto isso tem um grande impacto em como você realiza seu trabalho e se sente no dia a dia.
Uma cultura empresarial positiva gera engajamento e satisfação entre os membros da equipe e consequentemente os níveis de produtividade vão lá para o alto.
Mas e quando a realidade não é bem essa e você se vê preso a uma cultura de trabalho tóxica?
Vamos às más notícias!
Olha não queríamos ser portadores desse tipo de notícia mas as perspectivas não são nada animadoras.
De acordo com um estudo empreendido pela Harvard Business School descobriu-se que quase metade dos funcionários que experimentaram incivilidade no local de trabalho reduziram seus esforços.
E fizeram uma escolha consciente de passar menos tempo no trabalho e quase sempre isso não tem a ver com os clientes.
Talvez ainda pior? 38% diminuíram intencionalmente a qualidade de suas atividades laborativas por conta do ambiente tóxico de trabalho.
Os impactos nos negócios são terríveis e, infelizmente, essas consequências negativas também seguem os funcionários quando eles batem o ponto.
Em outra pesquisa, três em cada 10 entrevistados disseram que sua cultura de trabalho tóxica os torna mais irritadiços em casa.
A inelutável verdade é uma só: locais de trabalho desfavoráveis são más notícias para o moral e a saúde mental dos funcionários.
Mas infelizmente ainda são surpreendentemente comuns.
Quase 55% dos trabalhadores afirmam que trabalham em um ambiente tóxico de trabalho.
As pessoas relatam em suas entrevistas individuais um medo de se manifestar, precisando documentar tudo, muita política, não há muita transparência.
Um ambiente de trabalho onde impera a fofoca, a indiferença e há as famosas “panelinhas” – e em alguns casos – até bullying ou assédio de outros membros da equipe. Quando essas questões estão presentes, isso tem um efeito devastador nas pessoas, no moral, na criatividade, no desempenho e, finalmente, nos resultados.
De acordo com um estudo empreendido pela Harvard Business School descobriu-se que quase metade dos funcionários que experimentaram incivilidade no local de trabalho reduziram seus esforços.
E fizeram uma escolha consciente de passar menos tempo no trabalho e quase sempre isso não tem a ver com os clientes.
Talvez ainda pior? 38% diminuíram intencionalmente a qualidade de suas atividades laborativas por conta do ambiente tóxico de trabalho.
Os impactos nos negócios são terríveis e, infelizmente, essas consequências negativas também seguem os funcionários quando eles batem o ponto.
Em outra pesquisa, três em cada 10 entrevistados disseram que sua cultura de trabalho tóxica os torna mais irritadiços em casa.
A inelutável verdade é uma só: locais de trabalho desfavoráveis são más notícias para o moral e a saúde mental dos funcionários.
Mas infelizmente ainda são surpreendentemente comuns.
Quase 55% dos trabalhadores afirmam que trabalham em um ambiente tóxico de trabalho.
As pessoas relatam em suas entrevistas individuais um medo de se manifestar, precisando documentar tudo, muita política, não há muita transparência.
Um ambiente de trabalho onde impera a fofoca, a indiferença e há as famosas “panelinhas” – e em alguns casos – até bullying ou assédio de outros membros da equipe. Quando essas questões estão presentes, isso tem um efeito devastador nas pessoas, no moral, na criatividade, no desempenho e, finalmente, nos resultados.
Tudo isso de algum modo soa familiar em sua organização?
Sim, modificar um ambiente de trabalho tóxico pode ser desafiador, mas não é impossível.
Para isso, o primeiro passo é identificar os problemas, ou seja, perceber os sinais de alerta.
E a partir disso, definir ações efetivas para construir um ambiente mais adequado.
Mas como saber se você está realmente lidando com um ambiente de trabalho tóxico?
E o mais importante, o que você pode fazer a respeito? Vamos analisar o que você precisa saber.
Seu local de trabalho é realmente tóxico? Esta é uma daquelas situações em que é inteligente confiar no seu instinto.
O fato de você duvidar da saúde da cultura de sua empresa indica que há muito espaço para melhorias.
Mas, se sua intuição não é suficiente para convencê-lo(a), aqui estão cinco outros sinais indicadores de que seu ambiente de trabalho deixa muito a desejar.
Para isso, o primeiro passo é identificar os problemas, ou seja, perceber os sinais de alerta.
E a partir disso, definir ações efetivas para construir um ambiente mais adequado.
Mas como saber se você está realmente lidando com um ambiente de trabalho tóxico?
E o mais importante, o que você pode fazer a respeito? Vamos analisar o que você precisa saber.
Seu local de trabalho é realmente tóxico? Esta é uma daquelas situações em que é inteligente confiar no seu instinto.
O fato de você duvidar da saúde da cultura de sua empresa indica que há muito espaço para melhorias.
Mas, se sua intuição não é suficiente para convencê-lo(a), aqui estão cinco outros sinais indicadores de que seu ambiente de trabalho deixa muito a desejar.
9 sinais de um ambiente de trabalho tóxico:
8. Joguinhos de poder e informação.
1. Há pouco ou nenhum entusiasmo
Ninguém quer estragar tudo no trabalho.
28% das pessoas admitem que cometer um erro no trabalho é o maior medo no local de trabalho.
Mas, há uma grande diferença entre ser prudente e se sentir paralisado por um ambiente ameaçador que pune as falhas percebidas.
A total falta de segurança psicológica (que mede o quão seguros os funcionários se sentem ao assumir riscos e cometer erros) é outro indicador de um ambiente de trabalho tóxico.
Quando as pessoas têm medo de sair de suas zonas de conforto, toda a equipe sofre.
Na verdade, o Projeto Aristóteles do Google descobriu que um alto grau de segurança psicológica tem impacto sobre a eficácia da equipe.
Ambientes de trabalho tóxicos são criadouros de disfunções e confusão.
Isso porque esses ambientes negativos costumam ser acompanhados por falta de confiança, comunicação ineficaz e constantes lutas pelo poder.
Esses problemas tornam ainda mais desafiador para os membros da equipe colaborar de modo que projetos, reuniões e os relacionamentos frequentemente fogem dos trilhos.
Pior ainda, fica evidente que há uma total falta de confiança entre funcionários e líderes.
Os primeiros são governados com mãos de ferro.
Microgerenciados e tudo o que fazem é monitorado e rastreado.
Funcionários não acreditam no que os gestores dizem, porque suas ações não correspondem às suas palavras.
Tudo isso é motivo suficiente para deixar o clima de trabalho ruim por si só.
Sabe aquele ambiente onde ao longe você já vê negras e pesadas nuvens? Se você olhar para seus colegas, o rosto de todos parece que acabaram de descobrir que precisam de um tratamento de canal?
Em outras palavras, as pessoas não estão felizes, não há conversas espontâneas, cooperação então… E todos estão sempre com aquela cara blasé.
E as más atitudes se espalham como um incêndio, especialmente quando é óbvio que todo mundo odeia seu trabalho.
É uma profecia que se autorrealiza – toda essa negatividade é resultado da cultura, mas também alimenta o clima sombrio geral do local de trabalho.
E pior, atrapalha a capacidade de todos de fazer as coisas.
De acordo com as pesquisas 93% dos trabalhadores dizem que são menos produtivos quando trabalham com pessoas que têm atitudes negativas e inadequadas.
Ninguém quer estragar tudo no trabalho.
28% das pessoas admitem que cometer um erro no trabalho é o maior medo no local de trabalho.
Mas, há uma grande diferença entre ser prudente e se sentir paralisado por um ambiente ameaçador que pune as falhas percebidas.
A total falta de segurança psicológica (que mede o quão seguros os funcionários se sentem ao assumir riscos e cometer erros) é outro indicador de um ambiente de trabalho tóxico.
Quando as pessoas têm medo de sair de suas zonas de conforto, toda a equipe sofre.
Na verdade, o Projeto Aristóteles do Google descobriu que um alto grau de segurança psicológica tem impacto sobre a eficácia da equipe.
3. Há disfunção e confusão constantes.
Ninguém tem clareza sobre suas funções ou responsabilidades.Ambientes de trabalho tóxicos são criadouros de disfunções e confusão.
Isso porque esses ambientes negativos costumam ser acompanhados por falta de confiança, comunicação ineficaz e constantes lutas pelo poder.
Esses problemas tornam ainda mais desafiador para os membros da equipe colaborar de modo que projetos, reuniões e os relacionamentos frequentemente fogem dos trilhos.
Pior ainda, fica evidente que há uma total falta de confiança entre funcionários e líderes.
Os primeiros são governados com mãos de ferro.
Microgerenciados e tudo o que fazem é monitorado e rastreado.
Funcionários não acreditam no que os gestores dizem, porque suas ações não correspondem às suas palavras.
Tudo isso é motivo suficiente para deixar o clima de trabalho ruim por si só.
4. Há fofoca, bullying e drama sem fim.
Embora não seja algo que devamos nos orgulhar, mas a verdade é que um pouco de boatos no ambiente de trabalho é até normal e digamos traz mais agito para o dia a dia.
Além do mais, de acordo com alguns defensores a fofoca é uma aptidão social e não um defeito de caráter. (confira mais aqui)
No ambiente de trabalho, estudos mostraram que fofocar sem maldade com os colegas pode ajudar a unir o grupo e aumentar a boa disposição mútua.
Espantosos 96% dos entrevistados em um estudo admitiram participar de fofocas de escritório.
É quando a fofoca foge de controle, passando para a maledicência, boataria desmedida e invasiva, ou seja, é levada ao extremo, que o ambiente de trabalho se torna tóxico.
Como saber a diferença?
Bem, se no seu dia normal de trabalho parece que você está estrelando um reality show, você atingiu um novo nível de drama.
Se ali ninguém se comunica abertamente e, em vez disso, optam por sussurros, olhares de esguelha e comentários agressivos passivos, há uma grande chance de se tratar de um ambiente de trabalho tóxico.
O “disse me disse” deve ser abolido urgentemente.
Pode parecer inofensivo, mas essa maldade tem um preço.
O bullying no local de trabalho está relacionado ao esgotamento psicológico, problemas físicos de saúde, depressão, ansiedade e em casos extremos até agressão.
5. Não há conexão entre as pessoas.
Além do mais, de acordo com alguns defensores a fofoca é uma aptidão social e não um defeito de caráter. (confira mais aqui)
No ambiente de trabalho, estudos mostraram que fofocar sem maldade com os colegas pode ajudar a unir o grupo e aumentar a boa disposição mútua.
Espantosos 96% dos entrevistados em um estudo admitiram participar de fofocas de escritório.
É quando a fofoca foge de controle, passando para a maledicência, boataria desmedida e invasiva, ou seja, é levada ao extremo, que o ambiente de trabalho se torna tóxico.
Como saber a diferença?
Bem, se no seu dia normal de trabalho parece que você está estrelando um reality show, você atingiu um novo nível de drama.
Se ali ninguém se comunica abertamente e, em vez disso, optam por sussurros, olhares de esguelha e comentários agressivos passivos, há uma grande chance de se tratar de um ambiente de trabalho tóxico.
O “disse me disse” deve ser abolido urgentemente.
Pode parecer inofensivo, mas essa maldade tem um preço.
O bullying no local de trabalho está relacionado ao esgotamento psicológico, problemas físicos de saúde, depressão, ansiedade e em casos extremos até agressão.
5. Não há conexão entre as pessoas.
A falta de empatia é um dos principais ingredientes de um ambiente de trabalho tóxico, doente.
Em ambientes assim, é fácil perceber que as pessoas só se aproximam uma das outras quando querem algo.
Sem se importar genuinamente com os colegas.
Não há conexão ou criação de vínculos pessoais, o que torna o relacionamento frio e estritamente profissional.
Responda: Até que ponto se sente seguro e conectado positivamente aos outros?
Você se sente valorizado(a)? É capaz de dar suas melhores ideias sem medo de ridicularização ou rejeição?
Se a resposta for não, acenda o alerta
6. Há alta rotatividade de funcionários.
Em ambientes assim, é fácil perceber que as pessoas só se aproximam uma das outras quando querem algo.
Sem se importar genuinamente com os colegas.
Não há conexão ou criação de vínculos pessoais, o que torna o relacionamento frio e estritamente profissional.
Responda: Até que ponto se sente seguro e conectado positivamente aos outros?
Você se sente valorizado(a)? É capaz de dar suas melhores ideias sem medo de ridicularização ou rejeição?
Se a resposta for não, acenda o alerta
6. Há alta rotatividade de funcionários.
Há uma porta giratória de colaboradores e parece que você não consegue manter ninguém por perto por muito tempo.
Você nunca tem certeza de quantas mesas ficarão vazias ou quantos rostos novos verá no escritório nos próximos meses.
Se multidões de pessoas estão correndo para as montanhas, isso é um forte indicador de que a cultura está afastando os funcionários.
Uma em cada cinco pessoas que deixaram o emprego nos últimos cinco anos citaram a cultura como o motivo da saída.
E as organizações que propositalmente elaboram uma cultura positiva experimentam taxas de rotatividade baixas, enquanto aquelas que ignoram sua cultura estão sobrecarregadas com altos percentuais de rotatividade.
Existem vários motivos pelos quais os funcionários deixam o emprego.
Mas, se há um êxodo em massa de sua empresa, isso é uma bandeira vermelha sobre o seu ambiente de trabalho.
Você nunca tem certeza de quantas mesas ficarão vazias ou quantos rostos novos verá no escritório nos próximos meses.
Se multidões de pessoas estão correndo para as montanhas, isso é um forte indicador de que a cultura está afastando os funcionários.
Uma em cada cinco pessoas que deixaram o emprego nos últimos cinco anos citaram a cultura como o motivo da saída.
E as organizações que propositalmente elaboram uma cultura positiva experimentam taxas de rotatividade baixas, enquanto aquelas que ignoram sua cultura estão sobrecarregadas com altos percentuais de rotatividade.
Existem vários motivos pelos quais os funcionários deixam o emprego.
Mas, se há um êxodo em massa de sua empresa, isso é uma bandeira vermelha sobre o seu ambiente de trabalho.
Infelizmente, um ambiente de trabalho tóxico pode se tornar algo natural em organizações com liderança fraca ou inexistente.
Um empregado deve analisar a situação antes de tirar conclusões rápidas.
Mas se a liderança sabe da existência de problemas de relacionamento entre membros da equipe ou de questões específicas e não faz nada para mudar a cultura, é hora de partir.
Ou arriscar se tornar mais um subproduto desse tipo de ambiente
Um empregado deve analisar a situação antes de tirar conclusões rápidas.
Mas se a liderança sabe da existência de problemas de relacionamento entre membros da equipe ou de questões específicas e não faz nada para mudar a cultura, é hora de partir.
Ou arriscar se tornar mais um subproduto desse tipo de ambiente
8. Joguinhos de poder e informação.
Quando o clima da empresa vai muito mal e a fofoca e a insatisfação tomam conta dos corredores, as pessoas começam a competir umas com as outras de forma não saudável.
Aquelas que detêm o privilégio, irão acumular informações importantes (inclusive gerentes), para aumentar o seu poder entre os “colegas”.
E inclusive influenciar demissões ou promoções e, claro, literalmente matar toda a confiança que existia no ambiente de trabalho.
Isso sem falar naqueles que adoram levar crédito pelo trabalho dos outros, roubar ideias…
Tudo isso mina a confiança e coloca as pessoas umas contra as outras.
Fique atento se há colaboradores que culpam os colegas por causa de erros na empresa ou se com algumas atitudes tentam sabotar as carreiras dos outros companheiros.
É bem comum que estas pessoas comecem a se juntar com alguns gerentes para tentar influenciar as decisões da empresa.
Contribuindo ainda mais para a criação de um ambiente de trabalho tóxico
9 Sua saúde mental está sendo afetada pelo ambiente tóxico de trabalho.
Se você se sente constantemente estressado(a) por um longo período de tempo ou simplesmente esgotado, e nada proporciona alívio, pode ser um sinal para prestar atenção.
Seja este sentimento causado por um chefe indiferente ou controlador, um colega de trabalho irascível, provocador (pra não dizer insuportável).
Ou até uma completa falta de cultura saudável na empresa.
Qual o seu sentimento quando chega o domingo às 20:00?
Você tem aquela tristeza pelo término do fim de semana quando começa a vinheta do Fantástico? Qual sentimento aparece ao entrar na empresa?
Aquelas que detêm o privilégio, irão acumular informações importantes (inclusive gerentes), para aumentar o seu poder entre os “colegas”.
E inclusive influenciar demissões ou promoções e, claro, literalmente matar toda a confiança que existia no ambiente de trabalho.
Isso sem falar naqueles que adoram levar crédito pelo trabalho dos outros, roubar ideias…
Tudo isso mina a confiança e coloca as pessoas umas contra as outras.
Fique atento se há colaboradores que culpam os colegas por causa de erros na empresa ou se com algumas atitudes tentam sabotar as carreiras dos outros companheiros.
É bem comum que estas pessoas comecem a se juntar com alguns gerentes para tentar influenciar as decisões da empresa.
Contribuindo ainda mais para a criação de um ambiente de trabalho tóxico
9 Sua saúde mental está sendo afetada pelo ambiente tóxico de trabalho.
Se você se sente constantemente estressado(a) por um longo período de tempo ou simplesmente esgotado, e nada proporciona alívio, pode ser um sinal para prestar atenção.
Seja este sentimento causado por um chefe indiferente ou controlador, um colega de trabalho irascível, provocador (pra não dizer insuportável).
Ou até uma completa falta de cultura saudável na empresa.
Qual o seu sentimento quando chega o domingo às 20:00?
Você tem aquela tristeza pelo término do fim de semana quando começa a vinheta do Fantástico? Qual sentimento aparece ao entrar na empresa?
Como lidar com uma cultura de trabalho tóxica.
No entanto, fale quando tiver a oportunidade de fornecer feedback – seja por meio de pesquisas de satisfação internas, conversas individuais com sua gerência, análises de desempenho ou outro meio de comunicação.
É possível que os gestores nem percebam a extensão da negatividade que está se espalhando por todo o local de trabalho.
Você deve aproveitar a oportunidade para esclarecê-los sobre o que poderia ser melhor.
Podemos garantir que você notará grandes melhorias? Não necessariamente.
Mas, você tem uma chance melhor do que se não disser nada.
Afinal, boa parte das empresas pode não agir regularmente de acordo com o feedback dos funcionários.
Mas isso significa que algumas, por poucas que sejam, com sorte, tomarão algumas medidas para reverter a situação.
No entanto, é importante reconhecer que dependendo do seu “tempo de casa” na empresa, não há muito o que fazer.
Você não vai consertar sozinho tudo que está quebrado.
Se você seguiu essas etapas para melhorar sua situação e nada parece estar funcionando, provavelmente é hora de pular do barco.
E encontrar uma equipe e um ambiente que se encaixem melhor com você.
Essa decisão pode parecer assustadora em um primeiro momento, ainda mais quando se vive em um país de economia tão frágil como o Brasil.
Mas, lembre-se que por mais que a vida não seja tão curta assim (ao contrário do que dizem) ela é única, você não irá vivê-la novamente.
E viver estressado(a) com seu trabalho todos os dias – especialmente quando o estresse no trabalho pode ter efeitos enormes em sua vida pessoal e saúde mental, não é vida.
Fique com a seguinte reflexão de Derric Johnson, ex-consultor criativo da Disney:
“Quando suas memórias são maiores que seus sonhos, é hora de mudar”.
Buscar novos rumos, reinventar-se também faz parte da vida
Você reconheceu seu ambiente de trabalho em um (ou até vários) dos indicadores acima. O que agora?
Você deveria pedir o seu aviso prévio e vazar o quanto antes? Talvez.
Mas, antes de arrumar sua mesa e pegar a estrada, vale a pena tentar algumas das estratégias abaixo para ver se você pode melhorar as coisas no seu atual ambiente de trabalho.
Você deveria pedir o seu aviso prévio e vazar o quanto antes? Talvez.
Mas, antes de arrumar sua mesa e pegar a estrada, vale a pena tentar algumas das estratégias abaixo para ver se você pode melhorar as coisas no seu atual ambiente de trabalho.
1. Encontre seus aliados.
Um ambiente de trabalho peçonhento significa que você provavelmente não se dará bem com todos com quem trabalha.
No entanto, construir um sistema de apoio de alguns colegas amigáveis e com ideias semelhantes poderá ajudá-lo a melhorar o seu ânimo e a se sentir menos isolado.
Este será o grupo com o qual você poderá se conectar e se lamentar, o que é importante quando fica provado que revelar o estresse é um mecanismo de enfrentamento.
Além disso, relacionamentos sociais positivos fortalecem a retenção e a produtividade dos funcionários.
Mas cuidado: ter aliados é uma coisa, ser mais um foco de panelinhas e boatos é
outra. Tenha bom senso e empatia!
2. Concentre-se no que você pode controlar.
O conselho comum de “manter-se positivo” é clichê e até mesmo condescendente quando você está preso em um ambiente de trabalho que está sabotando sua felicidade.
Em vez de colar um sorriso falso e manter o queixo erguido, faça a si mesmo(a) esta pergunta quando algo o irritar no trabalho: Eu tenho algum controle sobre isso?
Se você não está em uma posição de liderança, provavelmente tem poderes limitados sobre como as outras pessoas se comportam e interagem.
Mas você pode controlar como responde.
Mantenha o foco nas decisões e reações nas quais você tem uma palavra a dizer e evitará gastar energia e frustração em situações que não valem o seu suor.
Um ambiente de trabalho peçonhento significa que você provavelmente não se dará bem com todos com quem trabalha.
No entanto, construir um sistema de apoio de alguns colegas amigáveis e com ideias semelhantes poderá ajudá-lo a melhorar o seu ânimo e a se sentir menos isolado.
Este será o grupo com o qual você poderá se conectar e se lamentar, o que é importante quando fica provado que revelar o estresse é um mecanismo de enfrentamento.
Além disso, relacionamentos sociais positivos fortalecem a retenção e a produtividade dos funcionários.
Mas cuidado: ter aliados é uma coisa, ser mais um foco de panelinhas e boatos é
outra. Tenha bom senso e empatia!
2. Concentre-se no que você pode controlar.
O conselho comum de “manter-se positivo” é clichê e até mesmo condescendente quando você está preso em um ambiente de trabalho que está sabotando sua felicidade.
Em vez de colar um sorriso falso e manter o queixo erguido, faça a si mesmo(a) esta pergunta quando algo o irritar no trabalho: Eu tenho algum controle sobre isso?
Se você não está em uma posição de liderança, provavelmente tem poderes limitados sobre como as outras pessoas se comportam e interagem.
Mas você pode controlar como responde.
Mantenha o foco nas decisões e reações nas quais você tem uma palavra a dizer e evitará gastar energia e frustração em situações que não valem o seu suor.
3. Documente tudo.
Aqui está um fato triste, mas verdadeiro: um em cada quatro trabalhadores afirma não confiar em seu empregador ou colegas de trabalho.
Isso é verdade em um ambiente de trabalho tóxico.
Nesse tipo de ambiente diabólico há sempre alguém constantemente espiando por cima do ombro, apenas esperando o primeiro deslize.
É exaustivo se preocupar constantemente com quem poderá apunhalá-lo pelas costas.
Mais triste ainda que você até sinta a necessidade de se proteger constantemente disso.
Mas, manter registros precisos de seu trabalho e conversas pelo menos lhe dará um pouco de paz de espírito.
A decisão foi tomada durante uma conversa pessoal?
Isso é verdade em um ambiente de trabalho tóxico.
Nesse tipo de ambiente diabólico há sempre alguém constantemente espiando por cima do ombro, apenas esperando o primeiro deslize.
É exaustivo se preocupar constantemente com quem poderá apunhalá-lo pelas costas.
Mais triste ainda que você até sinta a necessidade de se proteger constantemente disso.
Mas, manter registros precisos de seu trabalho e conversas pelo menos lhe dará um pouco de paz de espírito.
A decisão foi tomada durante uma conversa pessoal?
4. Reúna sua coragem e forneça feedback honesto.
Quando você está lidando com um ambiente de trabalho negativo, é tentador morder a língua por medo de colocar lenha na fogueira. No entanto, fale quando tiver a oportunidade de fornecer feedback – seja por meio de pesquisas de satisfação internas, conversas individuais com sua gerência, análises de desempenho ou outro meio de comunicação.
É possível que os gestores nem percebam a extensão da negatividade que está se espalhando por todo o local de trabalho.
Você deve aproveitar a oportunidade para esclarecê-los sobre o que poderia ser melhor.
Podemos garantir que você notará grandes melhorias? Não necessariamente.
Mas, você tem uma chance melhor do que se não disser nada.
Afinal, boa parte das empresas pode não agir regularmente de acordo com o feedback dos funcionários.
Mas isso significa que algumas, por poucas que sejam, com sorte, tomarão algumas medidas para reverter a situação.
5. Recadinho para os gestores: incentive a empatia, sempre.
Para deixar o ambiente mais leve, o principal exemplo deve vir sim dos líderes.
Por isso, investir em criar um ambiente que facilite as conversas cotidianas, não relacionadas ao trabalho, é uma boa maneira de fortalecer vínculos, criar empatia e construir confiança.
Afinal, trata-se de um relacionamento entre pessoas, e não máquinas.
Mesmo um ambiente de trabalho precisa ter momentos de pessoalidade.
Ser flexível com horários e rotina de trabalho também é uma forma de ser mais empático.
Todo profissional, um dia, vai precisar sair mais cedo para levar o filho ao médico, por exemplo.
Ser muito rígido nesse tipo de situação só servirá para mostrar que o líder não se importa com os problemas pessoais dos colaboradores.
Coloque-se no lugar da outra pessoa: se fosse com você, não iria esperar alguma compreensão?
Permitir o equilíbrio entre vida profissional e pessoal é uma das melhores formas de mantê-los satisfeitos e motivados no dia a dia.
Se nada estiver funcionando? Pode ser hora de pegar a estrada.
As dicas acima podem ajudá-lo(a) a evitar ficar muito sobrecarregado por um ambiente de trabalho tóxico. Por isso, investir em criar um ambiente que facilite as conversas cotidianas, não relacionadas ao trabalho, é uma boa maneira de fortalecer vínculos, criar empatia e construir confiança.
Afinal, trata-se de um relacionamento entre pessoas, e não máquinas.
Mesmo um ambiente de trabalho precisa ter momentos de pessoalidade.
Ser flexível com horários e rotina de trabalho também é uma forma de ser mais empático.
Todo profissional, um dia, vai precisar sair mais cedo para levar o filho ao médico, por exemplo.
Ser muito rígido nesse tipo de situação só servirá para mostrar que o líder não se importa com os problemas pessoais dos colaboradores.
Coloque-se no lugar da outra pessoa: se fosse com você, não iria esperar alguma compreensão?
Permitir o equilíbrio entre vida profissional e pessoal é uma das melhores formas de mantê-los satisfeitos e motivados no dia a dia.
Se nada estiver funcionando? Pode ser hora de pegar a estrada.
No entanto, é importante reconhecer que dependendo do seu “tempo de casa” na empresa, não há muito o que fazer.
Você não vai consertar sozinho tudo que está quebrado.
Se você seguiu essas etapas para melhorar sua situação e nada parece estar funcionando, provavelmente é hora de pular do barco.
E encontrar uma equipe e um ambiente que se encaixem melhor com você.
Essa decisão pode parecer assustadora em um primeiro momento, ainda mais quando se vive em um país de economia tão frágil como o Brasil.
Mas, lembre-se que por mais que a vida não seja tão curta assim (ao contrário do que dizem) ela é única, você não irá vivê-la novamente.
E viver estressado(a) com seu trabalho todos os dias – especialmente quando o estresse no trabalho pode ter efeitos enormes em sua vida pessoal e saúde mental, não é vida.
Fique com a seguinte reflexão de Derric Johnson, ex-consultor criativo da Disney:
“Quando suas memórias são maiores que seus sonhos, é hora de mudar”.
Buscar novos rumos, reinventar-se também faz parte da vida
sexta-feira, 13 de janeiro de 2023
segunda-feira, 9 de janeiro de 2023
Açougue. O açougue é um dos setores com maior participação no faturamento
Saiba quais as formas de aumentar as vendas no açougue
Boas práticas para o controle de perdas
1 - Invista na comunicação visual. ...
2 - Reserve uma área para preparo das carnes à vista. ...
3 - Mantenha o lugar sempre higienizado. ...
4 - Tenha uma equipe qualificada. ...
5 - Trabalhe com uma câmara frigorífica de qualidade.
É um fator crítico, pois a falta de controle no açougue pode “arrastar” a margem líquida total da loja em até 1,5 pontos percentuais para baixo além de gerar perdas financeiras diretas de 6% a 8% no setor.
Para diminuir suas perdas nos açougues, algumas boas práticas são sempre importantes para seguir. Manter sempre o controle de temperatura da sua câmara de armazenamento e do balcão frigorífico, mesmo quando a sua loja estiver fechada. Evitar manter os cortes de carne muito tempo longe de refrigeração
Boas práticas para o controle de perdas
Gestão eficaz do estoque. ...
Implantação de indicadores de desempenho. ...
Criação de um setor especializado no controle de perdas. Desenvolvimento de uma política interna. ...
Treinamento das equipes. ...
Adoção de uma cultura de melhorias contínuas. ...
Investimento em tecnologia.
sábado, 7 de janeiro de 2023
Para diminuir suas perdas nos açougues
Para diminuir suas perdas nos açougues, algumas boas práticas são sempre importantes para seguir. Manter sempre o controle de temperatura da úsua câmara de armazenamento e do balcão frigorífico, mesmo quando a sua loja estiver fechada. Evitar manter os cortes de carne muito tempo longe de refrigeração
A margem de lucro de um açougue vai depender diretamente de alguns fatores, como os fornecedores e o público que vai atender. Mas na média, a margem de lucro fica entre 30% e 40% para um açougue pequeno
Isso pode ser feito dividindo o lucro pelo preço de venda e posteriormente multiplicando ele por 100. Assim, se o preço de venda é R$ 20 e o preço de custo, R$ 10, sendo o lucro de R$ 10, nossa margem de lucro será. Assim, a margem de lucro para 1 quilo de carne, neste caso, é de 50%
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