Para diminuir suas perdas nos açougues

 Para diminuir suas perdas nos açougues, algumas boas práticas são sempre importantes para seguir. Manter sempre o controle de temperatura da úsua câmara de armazenamento e do balcão frigorífico, mesmo quando a sua loja estiver fechada. Evitar manter os cortes de carne muito tempo longe de refrigeração
A margem de lucro de um açougue vai depender diretamente de alguns fatores, como os fornecedores e o público que vai atender. Mas na média, a margem de lucro fica entre 30% e 40% para um açougue pequeno
Isso pode ser feito dividindo o lucro pelo preço de venda e posteriormente multiplicando ele por 100. Assim, se o preço de venda é R$ 20 e o preço de custo, R$ 10, sendo o lucro de R$ 10, nossa margem de lucro será. Assim, a margem de lucro para 1 quilo de carne, neste caso, é de 50%