Qual é a parte do bife de chorizo?

Bife chorizo

 Tiras Argentino Bife chorizo

Qual é a parte do bife de chorizo?
Se você quer saber qual parte do boi é o bife chorizo, a parte dianteira do contrafilé bovino é a resposta, um lugarzinho bem próximo do também famoso bife ancho e da alcatra. Esse corte possui uma farta camada de gordura, na lateral, além da medida ideal de marmoreio.

É o corte que consagrou a Argentina como ícone do churrasco. Também faz parte do contrafilé, mas, nesse caso, as fatias são feitas mais ao centro da peça, num músculo que faz pouquíssimo esforço. Apesar de pertencer ao contrafilé como o ancho, o chorizo tem