A chuleta, também conhecida como bisteca ou carré, é o bife de contrafilé com osso, podendo ser de carne bovina, suína ou ovina. É uma carne nobre, fica localizada na parte superior da rês. É uma carne macia e saborosa. Cada animal possui dois contrafilés.
Qual parte do boi que é a chuleta?
Conhecida como bisteca bovina, a Chuleta é extraída da parte posterior do contra filé cortado com o osso. Sabor intenso e único feito para você.
Este corte em especial, quando apresentado com osso, é chamado de bisteca ou chuleta. É uma carne muito saborosa, suculenta e macia. Tem fibras mais curtas e rijas, sendo utilizado principalmente para churrasco ou na grelha, ou como carne cozida com legumes, assados, refogados e picadinhos
A chuleta nada mais é que o bife de contrafilé bovino com osso. Uma carne nobre, muito macia e saborosa, que fica localizada na parte superior do boi. O corte é feito com serra, preferencialmente, com a carne resfriada ou congelada, para dar mais firmeza
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