O filé mignon é retirado do lombo. E é um dos cortes suínos mais macios. Em geral, a peça pesa entre 250-350 gramas. Tem duas grandes vantagens: se presta exatamente às mesmas funções gastronômicas do seu similar bovino; custa, em média, a metade do preço.
Você já experimentou o filé mignon suíno? Esse é um corte de carne de porco saboroso retirado do lombo que é a parte mais macia do suíno, conhecida também como lombo de porco.
Filé mignon suíno (lombinho) vs lombo de porco
Filé mignon suíno é o músculo que corre ao longo da espinha dorsal. É uma peça pequena, de cerca de 450 gramas. É uma carne muito macia e que pode ser preparada em poucos minutos. Lombo é um músculo da parte traseiro do animal.
Filé mignon suíno é o músculo que corre ao longo da espinha dorsal. É uma peça pequena, de cerca de 450 gramas. É uma carne muito macia e que pode ser preparada em poucos minutos. Lombo é um músculo da parte traseiro do animal.
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